Velocidades y funciones del robot de cocina explicadas

Si te pierdes con la jerga de las recetas, aquí tienes el diccionario completo. Lo bueno: en Cookabot los pasos ya se adaptan a tu robot, pero entenderlo te da control total y te permite improvisar o corregir sobre la marcha.

Velocidades

• Velocidad cuchara: la más baja, para mezclar sin romper (equivale a vel. 1 o «remover»).
• Velocidad 1–4: mezclar suave, integrar ingredientes líquidos, cocciones con trozos.
• Velocidad 5–7: triturar medio, cremas, sofritos texturizados, picar verdura no muy fina.
• Velocidad 8–10: triturar fino, sopas y cremas lisas, batidos, harinas.
• Turbo: golpes de máxima potencia en pulsos cortos, para picar en seco (hielo, frutos secos, pan duro).

Temperatura y vapor

• Varoma: temperatura máxima (~120°C) y también el nombre del accesorio para cocinar al vapor sobre el vaso.
• 37°C: temperatura corporal, ideal para fermentar masas o atemperar chocolate sin que se corte.
• 50–90°C: rango para fundir, cuajar cremas, hacer salsas sin que hiervan.
• 100°C: punto de ebullición del agua a nivel del mar; sofritos, guisos, hervidos.
• 100–120°C (Varoma): cocción al vapor, blanqueado rápido, reducción de salsas.

Accesorios y giros

• Mariposa: monta nata/claras y mezcla con suavidad sin cortar los ingredientes.
• Giro a la izquierda (sentido inverso ↺): remueve sin triturar, ideal para guisos con trozos o arroces.
• Espiga / amasar: función para masas de pan y pizza, simula el amasado manual.
• Báscula integrada: pesa directamente en el vaso, evita usar una balanza aparte.
• Cestillo: accesorio perforado para cocer al vapor dentro del propio vaso o escurrir alimentos.

Velocidades típicas según lo que cocines

Errores de seguridad a evitar

• Triturar líquidos calientes con la tapa muy cerrada: El vapor necesita una vía de escape; usa el cubilete puesto sin forzarlo, nunca sellado del todo.
• Superar el nivel máximo del vaso: Los líquidos calientes suben de volumen al triturarlos. Respeta siempre las marcas de nivel máximo.
• Meter la mano o utensilios con las cuchillas en movimiento: Usa siempre la espátula por la abertura del cubilete, nunca dentro con el motor en marcha.
• Subir de golpe a velocidad turbo con líquido caliente: Puede proyectar contenido caliente por el bocal. Sube de forma progresiva.
• Ignorar el sentido de giro en recetas con trozos: Usar velocidad normal en vez de giro inverso deshace guisos y arroces; siempre revisa qué indica la receta.

Cuidado y mantenimiento básico

• Cuchillas: Lávalas justo después de usarlas para que no se sequen restos duros. Nunca las toques directamente con la mano — usa un cepillo o pásalas por agua con la mano fuera del vaso.
• Junta de goma de la tapa: Retírala de vez en cuando para limpiar debajo; si empieza a oler o a perder elasticidad, es momento de cambiarla — es una pieza de desgaste normal, no una avería.
• Olores persistentes en el vaso: Tritura agua con un chorro de vinagre o unas cáscaras de limón a velocidad alta durante 20-30 segundos, luego lava normalmente.
• Manchas de cúrcuma o zanahoria: Frota con un poco de aceite antes de lavar con jabón; el aceite disuelve el pigmento mejor que el agua sola.
• Vaso con olor a quemado tras un guiso: Llena con agua caliente y deja reposar 15-20 min antes de fregar, en vez de fregar en seco nada más terminar.

¿Quieres verlo en acción? Abre cualquier receta y cambia de robot para ver cómo se traduce cada paso a tu modelo concreto.

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