Velocidades e funções do robô de cozinha explicadas

Se você se perde com os termos das receitas, aqui está o dicionário completo. A boa notícia: no Cookabot os passos já se adaptam ao seu robô, mas entender isso te dá controle total e permite improvisar ou corrigir na hora.

Velocidades

• Velocidade colher: a mais baixa, para misturar sem quebrar (equivale à vel. 1 ou «remover»).
• Velocidade 1–4: mistura suave, incorporar ingredientes líquidos, cozimentos com pedaços.
• Velocidade 5–7: triturar médio, cremes, refogados texturizados, picar legumes não muito fino.
• Velocidade 8–10: triturar fino, sopas e cremes lisos, vitaminas, farinhas.
• Turbo: pulsos de potência máxima em rajadas curtas, para picar a seco (gelo, castanhas, pão duro).

Temperatura e vapor

• Varoma: temperatura máxima (~120°C) e também o nome do acessório para cozinhar no vapor sobre o copo.
• 37°C: temperatura corporal, ideal para fermentar massas ou temperar chocolate sem talhar.
• 50–90°C: faixa para derreter, engrossar cremes, fazer molhos sem ferver.
• 100°C: ponto de ebulição da água ao nível do mar; refogados, guisados, fervuras.
• 100–120°C (Varoma): cozimento no vapor, branqueamento rápido, redução de molhos.

Acessórios e giros

• Borboleta: bate nata/claras e mistura com suavidade sem cortar os ingredientes.
• Giro à esquerda (sentido inverso ↺): mexe sem triturar, ideal para guisados com pedaços ou arroz.
• Espiga / sovar: função para massas de pão e pizza, simula a sova manual.
• Balança integrada: pesa direto no copo, evita usar uma balança separada.
• Cesto: acessório perfurado para cozinhar no vapor dentro do próprio copo ou escorrer alimentos.

Velocidades típicas conforme o que você cozinha

Erros de segurança a evitar

• Triturar líquidos quentes com a tampa muito fechada: O vapor precisa de uma saída; use o copo medidor encaixado sem forçar, nunca totalmente vedado.
• Ultrapassar o nível máximo do copo: Líquidos quentes aumentam de volume ao serem triturados. Respeite sempre as marcas de nível máximo.
• Colocar a mão ou utensílios com as lâminas em movimento: Use sempre a espátula pela abertura do copo medidor, nunca dentro com o motor ligado.
• Subir direto para velocidade turbo com líquido quente: Pode espirrar conteúdo quente pela abertura. Suba a velocidade de forma progressiva.
• Ignorar o sentido de giro em receitas com pedaços: Usar velocidade normal em vez de giro inverso desmancha guisados e arroz; sempre confira o que a receita indica.

Cuidados e manutenção básica

• Lâminas: Lave logo após o uso para que restos não sequem e endureçam. Nunca toque diretamente com a mão — use uma escova ou enxágue com a mão fora do copo.
• Vedação de borracha da tampa: Retire de vez em quando para limpar embaixo; se começar a exalar cheiro ou perder elasticidade, é hora de trocar — é desgaste normal, não defeito.
• Cheiros persistentes no copo: Triture água com um fio de vinagre ou cascas de limão em velocidade alta por 20-30 segundos, depois lave normalmente.
• Manchas de açafrão-da-terra ou cenoura: Esfregue um pouco de óleo antes de lavar com sabão; o óleo dissolve o pigmento melhor que só água.
• Copo com cheiro de queimado após um guisado: Encha com água quente e deixe descansar 15-20 min antes de esfregar, em vez de esfregar seco logo depois.

Quer ver na prática? Abra qualquer receita e troque de robô para ver como cada passo se traduz para o seu modelo específico.

Perguntas frequentes