Café da manhã
Mangú com os Três Golpes
Purê de banana verde com salame, queijo frito e ovo.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra verdes
- 800 g de agua
- 50 g de azeite
- 1 cebola roxa em aneis
- 60 g de vinagre
- 200 g de salame dominicano em rodelas
- 200 g de queijo para fritar
- 4 ovos
- 30 g de manteiga
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque e pique as bananas. Coloque no copo com a agua e o sal. Cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Reserve 150 g da agua de cozimento. Escorra as bananas e devolva ao copo com a manteiga.
- Triture 20 seg/vel 4 adicionando a agua reservada aos poucos ate obter um pure liso. Reserve tampado.
- Curta a cebola refogando em uma frigideira com o azeite 3 min e adicione o vinagre. Reserve.
- Frite o salame e o queijo na frigideira ate dourar. Frite os ovos ao gosto.
- Sirva o mangu coroado com a cebola em conserva e acompanhado dos tres golpes: salame, queijo e ovo.
Dicas
- O mangu deve ficar liso, adicione agua de cozimento se ressecar.
- E o cafe da manha dominicano por excelencia.
