Bebidas
Mocochinchi e mote andino (bebida e guarnicao)
Refresco boliviano de pessego seco com canela acompanhado de mote de milho cozido.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 250 g de pessegos secos (mocochinchi)
- 1,5 litros de agua para a bebida
- 150 g de acucar
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-india
- 200 g de milho mote descascado
- 1 litro de agua para o mote
- 1 pitada de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe os pessegos secos de molho na agua por uma hora.
- Coloque agua, pessegos, acucar, canela e cravo no copo e cozinhe 35 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Deixe a bebida esfriar e refrigere; sirva com um pessego em cada copo.
- Para o mote, ferva o milho descascado no cestilho com agua e sal 40 min/Varoma/vel 2.
- Verifique que o milho esteja tenro e estourado.
- Escorra o mote e sirva-o morno como guarnicao.
- Acompanhe o mocochinchi frio com o mote como e tradicional nas ruas.
- Conserve a bebida na geladeira por ate tres dias.
Dicas
- O mocochinchi e servido bem gelado em copos altos.
- O mote e o milho andino cozido que acompanha muitos pratos.
- Ajuste o acucar conforme a docura dos pessegos.
