Boissons
Mocochinchi et mote andin (boisson et accompagnement)
Boisson rafraîchissante bolivienne à la pêche séchée et à la cannelle, accompagnée de mote de maïs cuit.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 250 g de pêches séchées (mocochinchi)
- 1,5 litre d'eau potable
- 150 g de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
- 200 g de maïs mote décortiqué
- 1 litre d'eau pour le mote
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper les pêches séchées dans l'eau pendant une heure.
- Mettez l'eau, les pêches, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans le bol et faites cuire 35 min/100 °C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Laissez refroidir la boisson, puis mettez-la au réfrigérateur ; servez-la avec une pêche dans chaque verre.
- Pour le « mote », faites cuire le maïs épluché dans le panier avec de l'eau et du sel pendant 40 min/Varoma/vitesse 2.
- Vérifie que le maïs est tendre et éclaté.
- Égouttez le mote et servez-le tiède en accompagnement.
- Dégustez le mocochinchi froid accompagné de mote, comme le veut la tradition dans les rues.
- Conservez la boisson au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
