Boissons
Horchata de souchet
Horchata valencienne maison, rafraîchissante, au souchet.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 200 g de souchets secs trempés 12 heures
- 1 litre d'eau très froide
- 120 g de sucre
- 1 morceau de zeste de citron
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Égouttez les souchets trempés et mettez-les dans le bol avec la moitié de l'eau.
- Mixez 1 min/vit 10 jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Ajoutez le reste de l'eau et mélangez 30 sec/vit 5.
- Filtrez le liquide avec le panier cuisson ou un sac en tissu en pressant bien.
- Remettez l'horchata dans le bol avec le sucre, le zeste et la cannelle.
- Mélangez 1 min/vit 4 jusqu'à dissoudre le sucre et laissez refroidir 2 heures avant de servir.
Astuces
- Servez-la très froide, presque glacée, pour qu'elle soit à son meilleur.
- Ne jetez pas la pâte de souchet, elle sert à enrichir des gâteaux.
