Entrées
Artichauts confits au jambon
Cœurs d'artichaut tendres confits et sautés avec du jambon.
Sans gluten
Ingrédients
- 8 artichauts frais
- 100 g de jambon serrano en petits dés
- 2 gousses d'ail
- 120 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 citron
- Sel au goût
- Persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers et frottez-les avec du citron pour qu'ils ne s'oxydent pas.
- Mettez l'huile dans le bol et faites-la chauffer 3 min/120°C/vit 1.
- Ajoutez les gousses d'ail en lamelles et faites revenir 2 min/120°C/vit 1.
- Incorporez les artichauts et confisez 18 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le jambon et faites revenir 3 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika et le sel et mélangez 10 sec/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que les artichauts sont tendres.
- Servez avec du persil haché et un filet de l'huile de confisage.
Astuces
- Le sens inverse permet de garder les artichauts entiers.
- Vous pouvez utiliser des artichauts en conserve pour une version plus rapide.
- Servez sur un toast en guise de pincho.
