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Alcachofras confitadas com presunto
Coracoes de alcachofra tenros confitados e salteados com presunto.
Sem glúten
Ingredientes
- 8 alcachofras frescas
- 100 g de presunto serrano aos cubinhos
- 2 dentes de alho
- 120 g de azeite virgem extra
- 1 limao
- Sal a gosto
- Salsa fresca picada
- 1 colher de cha de pimentao doce
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Limpe as alcachofras, corte-as em quartos e esfregue-as com limao para que nao oxidem.
- Coloque o azeite no copo e aqueca 3 min/120°C/vel 1.
- Adicione os alhos laminados e refogue 2 min/120°C/vel 1.
- Junte as alcachofras e confite 18 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o presunto e refogue 3 min/120°C/sentido inverso/vel colher.
- Junte o pimentao e o sal e misture 10 seg/sentido inverso/vel colher.
- Verifique que as alcachofras estejam tenras.
- Sirva com salsa picada e um fio do azeite de confitar.
Dicas
- O sentido inverso mantem as alcachofras inteiras.
- Pode usar alcachofras em conserva para uma versao mais rapida.
- Sirva sobre uma tosta como petisco.
