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Croquetes caseiros de presunto
Cremosos croquetes de bechamel com presunto serrano, dourados e estaladicos.
Ingredientes
- 150 g de presunto serrano aos cubinhos
- 1/2 cebola
- 70 g de manteiga
- 90 g de farinha de trigo
- 600 g de leite gordo
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos batidos
- Pao ralado para panar
- Azeite para fritar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione a manteiga e refogue 5 min/120°C/vel 1.
- Junte o presunto e refogue 3 min/120°C/vel 1.
- Adicione a farinha e toste 2 min/120°C/vel 2.
- Junte o leite, a noz-moscada, sal e pimenta e programe 12 min/100°C/vel 4.
- Verta o bechamel para um tabuleiro, cubra a pele com pelicula e arrefeca no frigorifico 3 horas.
- Forme os croquetes, passe-os por ovo batido e depois por pao ralado.
- Frite em azeite quente abundante ate ficarem dourados.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva quentes.
Dicas
- Pane duas vezes em pao ralado para um estaladico extra.
- Pode congelar os croquetes ja formados antes de fritar.
- Mantenha o azeite a 180°C para que nao abram ao fritar.
