Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 150 g de pao do dia anterior
- 1 dente de alho
- 100 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de vinagre de Jerez
- 2 ovos cozidos para decorar
- 50 g de presunto serrano aos cubinhos
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho no copo e triture 5 seg/vel 7.
- Adicione os tomates aos pedacos e triture 1 min/vel 10.
- Passe a mistura por um passador se quiser uma textura mais fina e devolva ao copo.
- Junte o pao aos pedacos e deixe repousar 5 minutos para que amoleca.
- Adicione o sal e o vinagre e triture 30 seg/vel 8.
- Com as laminas em movimento na vel 5, verta o azeite pouco a pouco pelo bocal e emulsione 1 min/vel 6.
- Verifique o ponto de sal e a textura, que deve ficar cremosa.
- Arrefeca no frigorifico pelo menos 2 horas e sirva com ovo e presunto picados.
Dicas
- Para versao vegana, decore com frutos secos e omita o presunto e o ovo.
- Se quiser mais leve, reduza a quantidade de pao.
- Um toque de azeite por cima ao servir realca o sabor.
