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Brandada de bacalhau
Emulsao cremosa e para barrar de bacalhau, batata e azeite.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200 g de batata descascada
- 2 dentes de alho
- 100 g de azeite virgem extra
- 100 g de natas para cozinhar
- Pimenta branca a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 500 g de agua
- Salsa fresca picada
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Coloque a agua no copo, coloque o cesto com a batata aos pedacos e programe 20 min/Varoma/vel 1.
- Verifique que a batata esteja tenra, retire o cesto e reserve.
- Esvazie a agua do copo e adicione o alho, triture 5 seg/vel 7.
- Junte o bacalhau desfiado e a batata cozida.
- Triture 15 seg/vel 5 ate obter uma pasta.
- Com as laminas em movimento na vel 4, adicione o azeite e as natas pouco a pouco pelo bocal.
- Junte a pimenta e a noz-moscada e emulsione 30 seg/vel 5.
- Verifique que fique um creme fino e para barrar.
- Sirva morna com tostas e polvilhe com salsa.
Dicas
- Demolhe o bacalhau 24 horas mudando a agua varias vezes.
- Pode gratina-la no forno uns minutos antes de servir.
- Acompanhe com pao tostado ou palitos de legumes.