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Falafel de grao-de-bico no forno
Bolinhas especiadas de grao-de-bico estaladicas por fora e tenras por dentro.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de grao-de-bico seco demolhado 12 horas
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 molho de salsa fresca
- 1 molho de coentros frescos
- 1 colher de cha de cominhos em po
- 1 colher de cha de coentros em po
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de farinha de grao-de-bico
- 1/2 colher de cha de fermento quimico
- Azeite para pincelar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Escorra bem o grao-de-bico demolhado sem cozer.
- Coloque a cebola, o alho, a salsa e os coentros no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o grao-de-bico, os cominhos, os coentros em po e o sal.
- Triture 20 seg/vel 6 ate obter uma massa granulada mas compacta.
- Junte a farinha de grao-de-bico e o fermento e misture 15 seg/vel 4.
- Deixe repousar a massa 20 minutos no frigorifico.
- Forme bolinhas, achate-as ligeiramente e coloque-as num tabuleiro de forno.
- Pincele com azeite e leve ao forno 25 min a 200°C virando a meio da cozedura.
- Sirva com molho de iogurte ou tahini.
Dicas
- Nao use grao-de-bico cozido, deve ser demolhado em cru ou desfar-se-a.
- Para versao frita, frite as bolinhas em azeite quente ate dourar.
- Adicione uma pitada de bicarbonato para uma textura mais fofa.
