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Falafel de garbanzos al horno
Bolitas especiadas de garbanzo crujientes por fuera y tiernas por dentro.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos remojados 12 horas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Aceite de oliva para pincelar
Preparación paso a paso
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- Escurre bien los garbanzos remojados sin cocer.
- Pon la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en el vaso y pica 5 seg/vel 5.
- Añade los garbanzos, el comino, el cilantro molido y la sal.
- Tritura 20 seg/vel 6 hasta obtener una masa granulada pero compacta.
- Incorpora la harina de garbanzo y la levadura y mezcla 15 seg/vel 4.
- Deja reposar la masa 20 minutos en la nevera.
- Forma bolitas, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja de horno.
- Pincela con aceite y hornea 25 min a 200°C dando la vuelta a media cocción.
- Sirve con salsa de yogur o tahini.
Consejos
- No uses garbanzos cocidos, deben ser remojados en crudo o se desharán.
- Para versión frita, fríe las bolitas en aceite caliente hasta dorar.
- Añade una pizca de bicarbonato para una textura más esponjosa.
