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Croquetas caseras de jamón
Cremosas croquetas de bechamel con jamón serrano, doradas y crujientes.
Ingredientes
- 150 g de jamón serrano en taquitos
- 1/2 cebolla
- 70 g de mantequilla
- 90 g de harina de trigo
- 600 g de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade la mantequilla y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el jamón y rehoga 3 min/120°C/vel 1.
- Agrega la harina y tuesta 2 min/120°C/vel 2.
- Añade la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y programa 12 min/100°C/vel 4.
- Vierte la bechamel en una fuente, cubre a piel con film y enfría en la nevera 3 horas.
- Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
Consejos
- Reboza dos veces en pan rallado para un crujido extra.
- Puedes congelar las croquetas ya formadas antes de freír.
- Mantén el aceite a 180°C para que no se abran al freír.
