Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 150 g de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 2 huevos cocidos para decorar
- 50 g de jamón serrano en taquitos
Preparación paso a paso
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- Pon el ajo en el vaso y tritura 5 seg/vel 7.
- Añade los tomates troceados y tritura 1 min/vel 10.
- Cuela la mezcla si quieres una textura más fina y devuélvela al vaso.
- Incorpora el pan troceado y deja reposar 5 minutos para que se ablande.
- Añade la sal y el vinagre y tritura 30 seg/vel 8.
- Con las cuchillas en marcha a vel 5, vierte el aceite poco a poco por el bocal y emulsiona 1 min/vel 6.
- Comprueba el punto de sal y la textura, que debe quedar cremosa.
- Enfría en la nevera al menos 2 horas y sirve con huevo y jamón picados.
Consejos
- Para versión vegana, decora con frutos secos y omite el jamón y el huevo.
- Si lo quieres más ligero, reduce la cantidad de pan.
- Un toque de aceite de oliva por encima al servir realza el sabor.
