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Alcachofas confitadas con jamón
Corazones de alcachofa tiernos confitados y salteados con jamón.
Sin gluten
Ingredientes
- 8 alcachofas frescas
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 2 dientes de ajo
- 120 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación paso a paso
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- Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos y frótalas con limón para que no se oxiden.
- Pon el aceite en el vaso y caliéntalo 3 min/120°C/vel 1.
- Añade los ajos laminados y sofríe 2 min/120°C/vel 1.
- Incorpora las alcachofas y confita 18 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el jamón y rehoga 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el pimentón y la sal y mezcla 10 seg/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que las alcachofas estén tiernas.
- Sirve con perejil picado y un chorrito del aceite de confitado.
Consejos
- El giro a la izquierda mantiene las alcachofas enteras.
- Puedes usar alcachofas en enlatado para una versión más rápida.
- Sirve sobre una tostada como pincho.
