Vorspeisen
Kandierte Artischocken mit Schinken
Zarte Artischockenherzen, kandiert und mit Schinken angebraten.
Glutenfrei
Zutaten
- 8 frische Artischocken
- 100 g Serrano-Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Frische, gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Artischocken putzen, vierteln und mit Zitrone einreiben, damit sie nicht braun werden.
- Gib das Öl in den Mixtopf und erhitze es 3 Min./120 °C/Stufe 1.
- Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 2 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
- Die Artischocken hinzufügen und 18 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit andünsten.
- Den Schinken hinzufügen und 3 Min./120 °C/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Paprikapulver und Salz hinzufügen und 10 Sek. / Linkslauf / Löffelgeschwindigkeit vermengen.
- Überprüfe, ob die Artischocken zart sind.
- Mit gehackter Petersilie und einem Schuss Öl aus dem Confit servieren.
