Vorspeisen
Paste aus schwarzen Oliven (Tapenade)
Intensiver provenzalischer Aufstrich aus Oliven, Kapern und Sardellen.
Glutenfrei
Zutaten
- 200 g entkernte schwarze Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- Ein paar Blätter frischer Thymian
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere ihn 5 Sek./Stufe 7.
- Füge die Oliven, Kapern, Sardellen und den Thymian hinzu.
- 15 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Kratze die Reste mit dem Spachtel von den Wänden ab.
- Während die Messer auf Stufe 5 laufen, gib das Öl nach und nach durch die Einfüllöffnung hinzu.
- Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
- Überprüfe die Konsistenz: Sie sollte streichfähig, aber dennoch fest sein.
- Auf gerösteten Brotscheiben servieren oder als Beilage zu Fleischgerichten reichen.
