Vorspeisen
Klassischer Hummus aus Kichererbsen
Eine milde, cremige Kichererbsencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Tahini
- Der Saft von 1 Zitrone
- 50 g natives Olivenöl extra
- 50 g kaltes Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Süßes Paprikapulver zum Garnieren
- Frische, gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Knoblauchzehen in den Mixbehälter und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 7.
- Kratze die Reste mit dem Spachtel von den Wänden ab.
- Gib die Kichererbsen, das Tahini, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel und das Salz hinzu.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 8 pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Bei laufendem Mixer auf Stufe 5 das Öl und das Wasser durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 1 Minute/Stufe 7 pürieren.
- Überprüfen Sie die Konsistenz und schmecken Sie die Suppe noch einmal ab; falls sie zu dickflüssig ist, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu und pürieren Sie sie 20 Sekunden lang auf Stufe 6.
- In eine Schüssel geben, mit dem Löffel eine Rille ziehen und mit Olivenöl beträufeln.
- Vor dem Servieren mit Paprikapulver und gehackter Petersilie bestreuen.
