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Houmous classique de pois chiches
Crème onctueuse et lisse de pois chiches au tahini, à l'ail et au citron.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 gousses d'ail
- 60 g de tahini
- Le jus d'1 citron
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 50 g d'eau froide
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- Paprika doux pour décorer
- Persil frais haché
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les gousses d'ail dans le bol et mixez 5 sec/vit 7.
- Décollez les résidus des parois à l'aide de la spatule.
- Ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le cumin et le sel.
- Mixez 30 sec/vit 8 jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Lames en marche à vit 5, ajoutez l'huile et l'eau par l'orifice du couvercle et mixez 1 min/vit 7.
- Vérifiez la texture et rectifiez l'assaisonnement ; si c'est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau et mixez 20 sec/vit 6.
- Servez dans un bol, creusez un sillon avec une cuillère et arrosez d'huile d'olive.
- Saupoudrez de paprika doux et de persil haché avant de servir.
Astuces
- Pour un houmous encore plus fin, retirez la peau des pois chiches.
- Accompagnez de pain pita grillé ou de crudités.
- Se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
