Entrées
Tortilla de pommes de terre
La tortilla espagnole moelleuse de pomme de terre et d'oignon, un classique imbattable.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre épluchées
- 1 oignon
- 6 œufs
- 150 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et coupez 3 sec/vit 4, retirez et réservez.
- Coupez les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'un couteau.
- Mettez l'huile dans le bol et faites-la chauffer 3 min/120°C/vit 1.
- Ajoutez les pommes de terre et l'oignon par l'orifice du couvercle et confisez 20 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Égouttez bien les pommes de terre et l'oignon en réservant l'huile restante.
- Battez les œufs avec le sel dans un saladier, ajoutez les pommes de terre et mélangez avec précaution.
- Faites prendre le mélange dans une poêle avec un peu d'huile, 3 minutes de chaque côté.
- Retournez-la à l'aide d'une assiette et laissez-la moelleuse à l'intérieur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
- Le sens inverse évite que les pommes de terre ne se cassent en confisant.
- Pour une tortilla plus moelleuse, retirez-la du feu quand elle est encore peu prise.
- Réservez l'huile restante pour d'autres préparations.
