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Tortilla de papas
La tortilla española jugosa de papa y cebolla, un clásico imbatible.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de papas peladas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- 150 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 4, retira y reserva.
- Corta las papas en láminas finas con la ayuda de un cuchillo.
- Pon el aceite en el vaso y caliéntalo 3 min/120°C/vel 1.
- Añade las papas y la cebolla por el bocal y confita 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Escurre bien las papas y la cebolla reservando el aceite sobrante.
- Bate los huevos con la sal en un bol, añade las papas y mezcla con cuidado.
- Cuaja la mezcla en una sartén con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado.
- Dale la vuelta con un plato y deja jugosa por dentro.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- El giro a la izquierda evita que las papas se rompan al confitar.
- Para una tortilla más jugosa, retírala cuando aún esté poco cuajada.
- Reserva el aceite sobrante para otras elaboraciones.
