Bebidas
Mocochinchi y mote andino (bebida y guarnicion)
Refresco boliviano de durazno seco con canela acompanado de mote de maiz cocido.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de duraznos secos (mocochinchi)
- 1,5 litros de agua para la bebida
- 150 g de azucar
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 200 g de maiz mote pelado
- 1 litro de agua para el mote
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Remoja los duraznos secos en agua una hora.
- Pon agua, duraznos, azucar, canela y clavo en el vaso y cocina 35 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Deja enfriar la bebida y refrigera; sirve con un durazno en cada vaso.
- Para el mote, hierve el maiz pelado en el cestillo con agua y sal 40 min/Varoma/vel 2.
- Comprueba que el maiz este tierno y reventado.
- Escurre el mote y sirvelo tibio como guarnicion.
- Acompana el mocochinchi frio con el mote como es tradicional en las calles.
- Enlatado la bebida en nevera hasta tres dias.
Consejos
- El mocochinchi se sirve bien frio en tazas altos.
- El mote es el maiz andino cocido que acompana muchos platos.
- Ajusta el azucar segun el dulzor de los duraznos.
