Getränke
Mocochinchi und Mote aus den Anden (Getränk und Beilage)
Bolivianisches Erfrischungsgetränk aus getrockneten Pfirsichen mit Zimt, serviert mit gekochtem Maisgrieß.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 250 g getrocknete Pfirsiche (Mocochinchi)
- 1,5 Liter Trinkwasser
- 150 g Zucker
- 2 Zimtstangen
- 4 Gewürznelken
- 200 g geschälter Mais (Mote)
- 1 Liter Wasser für den Mote
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Weiche die getrockneten Pfirsiche eine Stunde lang in Wasser ein.
- Wasser, Pfirsiche, Zucker, Zimt und Nelken in den Mixtopf geben und 35 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelstufe kochen.
- Das Getränk abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen; in jedem Glas mit einem Pfirsich servieren.
- Für den Mote den geschälten Mais im Korb mit Wasser und Salz 40 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.
- Überprüfe, ob der Mais weich ist und aufgeplatzt ist.
- Die Hirse abgießen und lauwarm als Beilage servieren.
- Serviere den kalten Mocochinchi zusammen mit Mote, so wie es traditionell auf der Straße üblich ist.
- Das Getränk im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.
