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Pães e massas
Pasta Fresca al Huevo
Masa basica para tagliatelle y otras pastas caseras.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo tipo 00
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Ponga la harina, los huevos, el aceite y la sal en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6.
- Amase 2 min/vel espiga hasta obtener una masa homogenea.
- Retire, forme una bola, envuelva en film y deje reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Estire la masa muy fina con maquina o rodillo enharinado.
- Corte en tiras para tagliatelle o en laminas para rellenar.
- Cocine en abundante agua con sal 2 a 3 minutos, ya que la pasta fresca cuece muy rapido.
Dicas
- El reposo relaja el gluten y facilita el estirado.
- Espolvoree semola para evitar que las tiras se peguen.