Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo tipo 00
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a farinha, os ovos, o azeite e o sal no copo e misture 20 seg/vel 6.
- Amasse 2 min/vel. espiga ate obter uma massa homogenea.
- Retire, forme uma bola, envolva em filme plastico e deixe descansar 30 minutos em temperatura ambiente.
- Abra a massa bem fina com maquina ou rolo enfarinhado.
- Corte em tiras para tagliatelle ou em laminas para rechear.
- Cozinhe em bastante agua com sal por 2 a 3 minutos, ja que a massa fresca cozinha muito rapido.
Dicas
- O descanso relaxa o gluten e facilita abrir a massa.
- Polvilhe semola para evitar que as tiras grudem.
