Sopas e cremes
Minestrone
Sopa italiana de legumes, leguminosas e massa, abundante e nutritiva.
Vegetariano
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsao
- 1 abobrinha em cubos
- 100 g de vagem cortada
- 200 g de tomate triturado
- 200 g de feijao branco cozido
- 100 g de massa curta
- 1,2 l de caldo de legumes
- 30 g de azeite de oliva virgem extra
- Queijo parmesao ralado para servir
- Sal, pimenta e manjericao a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, a cenoura e o salsao no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente o azeite e refogue 7 min/120°C/vel colher.
- Junte o tomate triturado e refogue 3 min/100°C/vel colher.
- Adicione a abobrinha, a vagem e o caldo e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Acrescente a massa e o feijao e cozinhe 10 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Acerte o sal e a pimenta e acrescente manjericao picado.
- Sirva quente com parmesao ralado por cima.
Dicas
- Use os legumes da estacao que tiver a mao.
- Para versao vegana omita o parmesao ou use um vegetal.
