Sopas e cremes
Vichyssoise
Creme frio frances de alho-poro e batata, sedoso e elegante.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 400 g de alho-poro (parte branca) em rodelas
- 300 g de batata em pedacos
- 1 cebola pequena
- 30 g de manteiga
- 600 g de caldo de frango ou de legumes
- 150 g de creme de leite
- Cebolinha picada para decorar
- Sal e pimenta branca a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e o alho-poro no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente a manteiga e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Junte a batata e o caldo e programe 20 min/100°C/vel 1.
- Triture 1 min/vel 5-10 progressiva ate obter um creme fino.
- Acrescente o creme, tempere e misture 20 seg/vel 4.
- Deixe esfriar e refrigere pelo menos 3 horas.
- Sirva bem gelada com cebolinha picada por cima.
Dicas
- Lave bem o alho-poro para eliminar a terra entre as camadas.
- Tambem pode ser servida quente no inverno.
