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Vol-au-vent de camarao e bechamel
Folhados estaladicos recheados de camarao em molho bechamel cremoso.
Ingredientes
- 12 vol-au-vent de massa folhada
- 300 g de camarao descascado
- 1/2 cebola
- 40 g de manteiga
- 40 g de farinha
- 400 g de leite
- 50 g de vinho branco
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione a manteiga e refogue 4 min/120°C/vel 1.
- Junte o camarao e o vinho branco e cozinhe 3 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione a farinha e toste 1 min/120°C/vel 2.
- Junte o leite, a noz-moscada, sal e pimenta e programe 8 min/90°C/vel 3.
- Verifique que o bechamel fique cremoso e acerte o sal.
- Leve os vol-au-vent ao forno segundo as indicacoes do pacote ate ficarem dourados.
- Recheie os folhados com a mistura quente.
- Polvilhe salsa picada e sirva de imediato.
Dicas
- Recheie os vol-au-vent mesmo antes de servir para que nao amolecam.
- Pode substituir o camarao por frango ou cogumelos.
- Um toque de brandy no refogado da mais aroma.
