Vorspeisen
Vol-au-vent mit Garnelen und Bechamelsauce
Knusprige Blätterteigpasteten, gefüllt mit Garnelen in cremiger Bechamelsauce.
Zutaten
- 12 Blätterteig-Vol-au-vents
- 300 g geschälte Garnelen
- 1/2 Zwiebel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 400 g Milch
- 50 g Weißwein
- Muskatnuss nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische, gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern.
- Die Butter hinzufügen und 4 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
- Die Garnelen und den Weißwein hinzufügen und 3 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Das Mehl hinzufügen und 1 Min./120 °C/Stufe 2 anrösten.
- Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und 8 Min./90 °C/Stufe 3 einstellen.
- Vergewissere dich, dass die Bechamelsauce cremig ist, und schmecke sie mit Salz ab.
- Backe die Vol-au-vents gemäß den Angaben auf der Verpackung, bis sie goldbraun sind.
- Fülle die Blätterteigteilchen mit der heißen Mischung.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
