Sopas e cremes
Gaspacho andaluz
Sopa fria de tomate e hortalicas, refrescante e muito leve.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimentao verde italiano
- 1/2 pepino descascado
- 1 dente de alho
- 30 g de pao do dia anterior (opcional)
- 60 g de azeite de oliva virgem extra
- 30 g de vinagre de Jerez
- 200 g de agua bem fria
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho, o pimentao e o pepino e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente os tomates em quartos e o pao e triture 30 seg/vel 7.
- Junte o vinagre, o sal e a agua e misture 20 seg/vel 5.
- Com a maquina em funcionamento na vel 5, despeje o azeite aos poucos pela tampa durante 1 min para emulsionar.
- Triture 2 min/vel 10 ate ficar bem fino.
- Coe se preferir mais liso e refrigere pelo menos 2 horas.
- Sirva bem gelado com guarnicao de hortalicas picadas.
Dicas
- Use tomates bem maduros para uma cor e um sabor intensos.
- Se preferir sem gluten, omita o pao ou use pao sem gluten.
