Suppen und Cremes
Andalusischer Gazpacho
Kalte Tomaten-Gemüse-Suppe, erfrischend und sehr leicht.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 grüne italienische Paprika
- 1/2 geschälte Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Brot vom Vortag (optional)
- 60 g natives Olivenöl extra
- 30 g Sherry-Essig
- 200 g sehr kaltes Wasser
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Geben Sie den Knoblauch, die Paprika und die Gurke hinein und zerkleinern Sie alles 5 Sek./Stufe 5.
- Die geviertelten Tomaten und das Brot hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 7 pürieren.
- Essig, Salz und Wasser hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
- Bei laufender Maschine auf Stufe 5 das Öl 1 Minute lang nach und nach durch die Einfüllöffnung einfüllen, damit es sich emulgiert.
- 2 Minuten auf Stufe 10 zerkleinern, bis die Masse sehr fein ist.
- Wenn du es lieber glatter magst, siebe es ab und stelle es mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Gut gekühlt mit gehacktem Gemüse als Beilage servieren.
