Suppen und Cremes
Minestrone
Italienische Suppe mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Nudeln – reichhaltig und nahrhaft.
Vegetarisch
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 100 g in Stücke geschnittene grüne Bohnen
- 200 g passierte Tomaten
- 200 g gekochte weiße Bohnen
- 100 g kurze Nudeln
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 30 g natives Olivenöl extra
- Geriebener Parmesankäse zum Servieren
- Salz, Pfeffer und Basilikum nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, die Möhre und den Sellerie in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ andünsten.
- Den Zucchini, die grünen Bohnen und die Brühe hinzufügen und 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Die Nudeln und die Bohnen hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehacktes Basilikum hinzufügen.
- Heiß servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
