Sopas e cremes
Sopa de cebola gratinada
Classica sopa francesa de cebola caramelizada com queijo gratinado.
Vegetariano
Ingredientes
- 600 g de cebola em juliana
- 40 g de manteiga
- 20 g de azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de cha de acucar
- 30 g de farinha
- 100 g de vinho branco
- 800 g de caldo de carne
- 4 fatias de pao torrado
- 150 g de queijo gruyere ralado
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a manteiga, o azeite e a cebola no copo.
- Refogue 20 min/Varoma/sentido inverso/vel colher com o cestilho sobre a tampa para caramelizar.
- Acrescente o acucar e a farinha e refogue 3 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Despeje o vinho e cozinhe 3 min/Varoma/vel 1 sem o copo medidor para evaporar o alcool.
- Junte o caldo, o sal e a pimenta e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Reparta a sopa em tigelinhas de forno, cubra com pao e queijo.
- Gratine no forno ate o queijo dourar e sirva imediatamente.
Dicas
- A paciencia ao caramelizar a cebola e a chave do sabor.
- Para versao sem gluten use pao e espessante sem gluten.
