Soupes et crèmes
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe française classique d'oignon caramélisé avec fromage gratiné.
Végétarien
Ingrédients
- 600 g d'oignon émincé
- 40 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sucre
- 30 g de farine
- 100 g de vin blanc
- 800 g de bouillon de viande
- 4 tranches de pain grillé
- 150 g de gruyère râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le beurre, l'huile et l'oignon dans le bol.
- Faites revenir 20 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère avec le panier sur le couvercle pour caraméliser.
- Ajoutez le sucre et la farine et faites revenir 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Versez le vin et faites cuire 3 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet pour évaporer l'alcool.
- Incorporez le bouillon, le sel et le poivre et programmez 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Répartissez la soupe dans des cassolettes allant au four, recouvrez de pain et de fromage.
- Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage dore et servez aussitôt.
Astuces
- La patience lors de la caramélisation de l'oignon est la clé de la saveur.
- Pour une version sans gluten, utilisez du pain et un épaississant sans gluten.
