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Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 ml de agua tibia
- 20 g de mantequilla
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 30 g de bicarbonato de sodio
- 1 litro de agua para el bano
- Sal gruesa para decorar
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Coloca el agua tibia, la levadura y el azucar en el vaso y mezcla 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.
- Agrega la harina, la mantequilla y la sal y amasa 4 minutos, vaso cerrado, funcion espiga.
- Deja levar la masa tapada 45 minutos hasta que doble su volumen.
- Forma cordones, dales forma de pretzel y deja reposar 15 minutos.
- Hierve el litro de agua con el bicarbonato y sumerge cada pretzel 30 segundos.
- Espolvorea sal gruesa y hornea 18 minutos a 200 grados hasta dorar.
Dicas
- El bano de bicarbonato da el color y sabor caracteristico.
- Haz un corte en la parte gruesa antes de hornear.