Sopas e cremes
Sopa de cevada e legumes
Sopa rustica de cevada em perola com legumes de inverno.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 150 g de cevada em perola
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 talo de salsao
- 1 alho-poro
- 150 g de couve em juliana
- 200 g de tomate triturado
- 1,3 l de caldo de legumes
- 30 g de azeite de oliva virgem extra
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, as cenouras, o salsao e o alho-poro no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Junte o tomate triturado e refogue 3 min/100°C/vel colher.
- Adicione a cevada, a couve, o caldo, o louro e o sal.
- Programe 35 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique se a cevada esta macia e acerte o sal.
- Retire o louro e sirva bem quente.
Dicas
- A cevada espessa a sopa e traz uma textura agradavel.
- Para versao sem gluten substitua a cevada por arroz ou quinoa.
