Soupes et crèmes
Soupe d'orge et légumes
Soupe rustique d'orge perlé avec des légumes d'hiver.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 150 g d'orge perlé
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 150 g de chou émincé
- 200 g de tomate concassée
- 1,3 l de bouillon de légumes
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau dans le bol et coupez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la tomate concassée et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez l'orge, le chou, le bouillon, le laurier et le sel.
- Programmez 35 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que l'orge est tendre et rectifiez de sel.
- Retirez le laurier et servez bien chaud.
Astuces
- L'orge épaissit la soupe et apporte une texture agréable.
- Pour une version sans gluten, remplacez l'orge par du riz ou du quinoa.
