Soupes et crèmes
Crème de champignons
Crème onctueuse de champignons sautés avec une touche de thym.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris nettoyés
- 1 oignon en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 20 g d'huile d'olive vierge extra
- 500 g de bouillon de légumes
- 100 g de crème liquide
- 1 brin de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez le beurre et l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Réservez quelques champignons pour décorer et ajoutez le reste coupé en morceaux.
- Faites sauter 8 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez le bouillon, le thym, le sel et le poivre et programmez 12 min/100°C/vit 1.
- Retirez le thym, ajoutez la crème et mixez 1 min/vit 5-10 progressive.
- Servez avec des lamelles de champignon sauté par-dessus.
Astuces
- Bien faire sauter les champignons évite que la crème ne soit aqueuse.
- Un filet de xérès sec dans la préparation apporte de la profondeur.
