Sopas y cremas
Crema de champiñones
Crema cremosa de champiñones salteados con un toque de tomillo.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de champiñones limpios
- 1 cebolla en cuartos
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de caldo de verduras
- 100 g de crema líquida
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade la mantequilla y el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Reserva unos champiñones para decorar y añade el resto troceados.
- Saltea 8 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta y programa 12 min/100°C/vel 1.
- Retira el tomillo, añade la crema y tritura 1 min/vel 5-10 progresivo.
- Sirve con láminas de champiñón salteado por encima.
Consejos
- Saltear bien los champiñones evita que la crema quede aguada.
- Un chorrito de jerez seco al sofrito aporta profundidad.
