Sopas y cremas
Crema de calabaza
Crema suave y dulce de calabaza asada con un toque de nuez moscada.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla en cuartos
- 1 papa mediana en trozos
- 1 zanahoria en rodajas
- 600 g de caldo de verduras
- 50 g de crema líquida
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la calabaza, la papa y la zanahoria y trocea 5 seg/vel 4.
- Agrega el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Programa 20 min/100°C/vel cuchara.
- Añade la crema y tritura 1 min/vel 5-10 progresivo hasta que quede fina.
- Rectifica de sal y sirve bien caliente.
Consejos
- Asar previamente la calabaza al horno intensifica el sabor.
- Para versión vegana sustituye la crema por leche de coco.
