Pães e massas
Massa de pizza napolitana
Base de pizza fina e elastica ao estilo napolitano.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 500 g de farinha de forca
- 300 g de agua morna
- 5 g de fermento fresco
- 12 g de sal
- 1 colher de sopa de azeite
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua e o fermento no copo e programe 1 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite e misture 20 seg/vel 6.
- Amasse 4 min/copo fechado/funcao espiga.
- Forme uma bola e deixe levedar tapada ate dobrar de volume, cerca de 90 min.
- Divida a massa em quatro porcoes e boleie cada uma.
- Deixe as bolas descansar tapadas mais 30 min.
- Estique cada bola com as maos deixando uma borda mais grossa.
- Adicione o seu molho de tomate e os ingredientes que preferir.
- Asse em forno pre-aquecido no maximo 250°C durante 10 min sobre o tabuleiro bem quente.
- Sirva acabada de fazer.
Dicas
- Uma pedra para pizza ou tabuleiro pre-aquecido melhora muito a base.
- Quanto mais longa a fermentacao, melhor sera a digestibilidade.
