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Panes y masas
Masa de pizza napolitana
Base de pizza fina y elastica al estilo napolitano.
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g de harina de fuerza
- 300 g de agua templada
- 5 g de levadura fresca
- 12 g de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Wählen Sie Ihren Roboter:
- Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 1 min/37°C/vel 2.
- Anade la harina, la sal y el aceite y mezcla 20 seg/vel 6.
- Amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Forma una bola y deja levar tapada hasta doblar volumen unos 90 min.
- Divide la masa en cuatro porciones y bolea cada una.
- Deja reposar las bolas tapadas otros 30 min.
- Estira cada bola con las manos dejando un borde mas grueso.
- Anade tu salsa de tomate y los ingredientes que prefieras.
- Hornea en horno precalentado al maximo 250°C durante 10 min sobre la bandeja bien caliente.
- Sirve recien hecha.
Tipps
- Una piedra para pizza o bandeja precalentada mejora mucho la base.
- Cuanto mas larga la fermentacion mejor sera la digestibilidad.