Brote und Teige
Neapolitanischer Pizzateig
Dünner, elastischer Pizzaboden im neapolitanischen Stil.
VegetarischVegan
Zutaten
- 500 g starkes Weizenmehl
- 300 g lauwarmes Wasser
- 5 g frische Hefe
- 12 g Salz
- 1 EL Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min/37°C/Stufe 2 einstellen.
- Das Mehl, das Salz und das Öl hinzufügen und 20 Sek/Stufe 6 mischen.
- 4 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten.
- Zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 90 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
- Den Teig in vier Portionen teilen und jede zu einer Kugel formen.
- Die Kugeln abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Jede Kugel mit den Händen ausziehen und dabei einen dickeren Rand lassen.
- Deine Tomatensauce und die gewünschten Zutaten hinzufügen.
- Im vorgeheizten Ofen bei maximal 250°C 10 Minuten auf dem gut vorgeheizten Blech backen.
- Frisch zubereitet servieren.
Tipps
- Ein Pizzastein oder ein vorgeheiztes Blech verbessert den Boden erheblich.
- Je länger die Gärung, desto bekömmlicher wird der Teig.
