Reis und Nudeln
Pilzrisotto
Cremiges italienisches Risotto mit verschiedenen Pilzen und Parmesan.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 320 g Arborio-Reis
- 300 g verschiedene Pilze
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weißwein
- 900 g Gemüsebrühe
- 60 g Butter
- 40 g Olivenöl
- 80 g geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische, gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl und die Hälfte der Butter hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die in Stücke geschnittenen Pilze hinzufügen und 6 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Den Reis hinzufügen und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe anschwitzen.
- Gießen Sie den Weißwein hinein und stellen Sie das Gerät auf 2 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher ein, damit der Alkohol verdunstet.
- Die heiße Brühe hinzufügen und 16 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Prüfe den Gargrad des Reises; wenn du ihn weicher möchtest, gib noch etwas Brühe hinzu und stelle das Gerät auf weitere 2 Minuten ein.
- Die restliche Butter und den Parmesan hinzufügen und 30 Sekunden lang bei Linkslauf und Löffelgeschwindigkeit verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt 2 Minuten ruhen lassen.
- Sofort servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
