Reis und Nudeln
Arroz a banda
Reisgericht nach Alicante-Art mit Meeresfrüchten, in Fischbrühe gekocht.
Glutenfrei
Zutaten
- 320 g Rundkornreis
- 800 g Fischbrühe
- 1 reife, geriebene Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- Ein paar Safranstränge
- 300 g in Stücke geschnittener Tintenfisch
- Salz nach Geschmack
- Alioli als Beilage
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die in Stücke geschnittene Tintenfischstücke hinzufügen und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit andünsten.
- Die geriebenen Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Gießen Sie die Fischbrühe, den Safran und das Salz hinein und stellen Sie das Gerät auf 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe ein.
- Den Reis durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 16 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einstellen.
- Gieße den Reis in eine Paellapfanne und verteile ihn gleichmäßig.
- Lass es 5 Minuten lang mit einem Tuch abgedeckt ruhen, damit es die Brühe vollständig aufnimmt.
- Den Reis servieren und das Aioli separat dazu reichen.
