Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 800 g de caldo de peixe
- 1 tomate maduro ralado
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 60 g de azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de cha de pimentao doce
- Alguns fios de acafrao
- 300 g de choco em pedacos
- Sal a gosto
- Alioli para acompanhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 6 min/120C/vel colher.
- Junte o choco em pedacos e refogue 5 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o tomate ralado e o pimentao e refogue 3 min/100C/vel colher.
- Despeje o caldo de peixe, o acafrao e o sal e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Junte o arroz pelo bocal e programe 16 min/100C/sentido inverso/vel colher sem copo medidor.
- Despeje o arroz numa paelleira e distribua de forma uniforme.
- Deixe repousar 5 min tapado com um pano para que termine de absorver o caldo.
- Sirva o arroz acompanhado de alioli a parte.
Dicas
- Tradicionalmente o peixe serve-se a banda, ou seja, em separado.
- O alioli e o acompanhamento classico imprescindivel.
- Um bom caldo de peixe de pedra faz a diferenca neste arroz.
