Ingrédients
- 320 g de riz rond
- 800 g de bouillon de poisson
- 1 tomate mûre râpée
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Quelques filaments de safran
- 300 g de seiche en morceaux
- Sel au goût
- Aïoli pour accompagner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la seiche en morceaux et faites revenir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez la tomate râpée et le paprika et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère.
- Versez le bouillon de poisson, le safran et le sel et programmez 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez le riz par l'orifice du couvercle et programmez 16 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Versez le riz dans une paella et répartissez-le uniformément.
- Laissez reposer 5 min recouvert d'un torchon pour qu'il finisse d'absorber le bouillon.
- Servez le riz accompagné d'aïoli à part.
Astuces
- Traditionnellement, le poisson se sert à banda, c'est-à-dire à part.
- L'aïoli est l'accompagnement classique incontournable.
- Un bon fumet de roche fait toute la différence dans ce riz.
