Reis und Nudeln
Paella aus Valencia
Das klassische valencianische Reisgericht mit Hähnchen, Kaninchen und Gemüse.
Glutenfrei
Zutaten
- 300 g Rundkornreis
- 300 g Hähnchenfleisch in Stücken
- 200 g Kaninchenfleisch in Stücken
- 150 g flache grüne Bohnen
- 100 g Garrofon (große weiße Bohnen)
- 1 reife, geriebene Tomate
- 100 g natives Olivenöl extra
- 800 g Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- Ein paar Safranstränge
- Salz nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gießen Sie das Öl in den Mixtopf und braten Sie das Hähnchen und das Kaninchen 8 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit an.
- Nimm das Fleisch mit dem Pfannenwender heraus und lege es in eine Schüssel.
- Gib die grünen Bohnen und die Garrofon-Bohnen in den Mixtopf und brate sie 5 Min./Varoma/Stufe „Löffel“ an.
- Die geriebene Tomate und das Paprikapulver hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen, damit das Paprikapulver nicht anbrennt.
- Geben Sie das beiseitegestellte Fleisch, die Brühe, den Safran und das Salz wieder hinzu.
- Programm: 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, damit die Brühe in Gang kommt.
- Den Reis durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 16 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einstellen.
- Gieße alles in eine Paellapfanne oder eine große Auflaufform und verteile den Reis gleichmäßig.
- Lege den Rosmarinzweig darauf und lass das Ganze 5 Minuten lang, mit einem Tuch abgedeckt, ziehen.
- Den Rosmarin entfernen und direkt in der Paellapfanne servieren.
