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Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 90 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 80 g de manteca blanda
- 120 ml de leche tibia
- Ralladura de 1 limón
- Crema pastelera: 500 ml de leche, 3 yemas, 100 g de azúcar, 50 g de almidón de maíz
- Frutas abrillantadas y azúcar para decorar
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Para la crema pastelera, coloque la leche, las yemas, el azucar y el almidon en el vaso. Cocine 8 min/90C/vel 4. Reserve en frio.
- Para la masa, coloque la leche tibia, la levadura y una cucharada de azucar en el vaso. Mezcle 1 min/37C/vel 2.
- Agregue la harina, el azucar, los huevos y la ralladura de limon. Amase 4 min/vel espiga.
- Incorpore la manteca y amase 3 min/vel espiga. Deje levar 90 minutos.
- Forme la rosca sobre placa enmantecada con un bol en el centro para mantener el hueco. Deje levar 45 minutos.
- Pincele con huevo, decore con la crema pastelera en manga y las frutas abrillantadas.
- Hornee a 170C durante 30 minutos hasta dorar. Espolvoree azucar al salir del horno.
Dicas
- Cubra la crema pastelera con film en contacto para evitar costra.
- Mantenga el hueco central con un molde apto para horno.