Reposteria
Bolo de rolo (Bolo de rolo)
Fino queque enrollado relleno de dulce de guayaba.
Vegetariano
Ingredientes
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azucar
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 200 g de harina de trigo
- 400 g de dulce de guayaba (goiabada)
- Azucar para espolvorear
Preparación paso a paso
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- Pon mantequilla y azucar en el vaso: bate 3 min/vel 4 hasta cremar.
- Añade las yemas una a una mezclando 1 min/vel 4. Incorpora la harina 30 seg/vel 3.
- Monta las claras aparte con la mariposa 4 min/vel 3,5 e integra a la masa con movimientos envolventes.
- Extiende capas muy finas de masa en bandejas con papel y hornea cada una 5 min a 200°C.
- Ablanda la goiabada calentandola; unta cada capa caliente y enrolla apretando.
- Espolvorea azucar y corta en rebanadas finas.
Consejos
- Trabaja rapido mientras las capas estan calientes para que no se quiebren.
- Joya de la reposteria de Pernambuco, requiere paciencia.
