Ingredientes
- 3 huevos
- 190 g de azucar
- 190 g de harina de reposteria
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 60 ml de leche
- 1 sobre de levadura quimica (16 g)
- Ralladura de 1 limon
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Pon la mariposa, echa los huevos y el azucar y bate 4 min/vel 4.
- Añade el aceite y la leche y mezcla 30 seg/vel 3.
- Retira la mariposa, incorpora la harina, la levadura, la ralladura y la sal y mezcla 20 seg/vel 3.
- Deja reposar la masa 30 min en la nevera para un copete mas alto.
- Precalienta el horno a 200C.
- Reparte la masa en capsulas llenando dos tercios y espolvorea azucar por encima.
- Hornea 15 min a 200C hasta que esten doradas.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- El reposo en frio es la clave del copete.
- Coloca las capsulas en un molde rigido para que suban rectas.
- Hornea siempre con el horno bien caliente.
